Idag ska ni få receptet på världens absolut godaste kyckling. Jag kan säga det helt utan att ljuga för den här kycklingen är så vansinnigt god att jag aldrig, någonsin ätit någon godare kyckling.

Många tittar förvånat på mig när jag berättar att jag ugnsgrillar kyckling själv. Folk tror att det är svårt och komplicerat, men det är det verkligen inte! Det krävs dock ungefär 10 minuters total koncentration då man inte kan använda händerna till att göra någonting annat än hålla på med kycklingen, sedan sköter den sig helt själv en timma i ugnen.

Eftersom man petar in massa örter under bröstskinnet på kycklingen ser den nästan lite sjuk ut när man har färdigpreparerat den. En av mina vänner tyckte att "det ser ut som kycklingen har bröstcancer" och sedan dess har vi kallat den för "cancerkycklingen". Inte så aptitligt kanske men jag kan garantera att kycklingen varken HAR eller GER cancer! :-)

Ikväll ska det lagas kyckling åt halva Värmland! Större delen av Peters familj kommer över så jag ska göra tre kycklingar på rad i en långpanna. Om jag är ensam kan jag göra en hel kyckling, äta halva till middag och sedan använda kycklingköttet i den andra halvan till sallad eller gryta dagen efter. Det går jättebra!

Cancerkyckling

2-4 personer
Förberedelser: 15 minuter
Tid i ugn: 60 minuter

Ingredienser:
1 hel färsk kyckling, 1,2-1,5 kilo
En halv kruka färsk basilika
En halv kruka färksk timjan
En halv citron
Ca 3 msk olivolja
Flingsalt
Färskmalen svartpeppar

Gör så här:
Eftersom man inte vill gegga runt med sina kycklinghänder i kryddburkar och på flaskor rekommenderar jag start att du tar fram fyra skålar. Fyll en med olivolja, en med peppar och en med flingsalt. I den fjärde lägger du kryddorna och klipper dem med en sax och blandar runt.



Skär citronen i klyftor.
Tvätta händerna ordentligt och förbered dig på tio minuters full koncentration.
Ta fram kycklingen och lossa försiktigt bröstskinnet över den ena filéen. Det går en tunn hinna som separerar de två filéerna som är jättebra att ha kvar. Stoppa in pek- och långfinger och bred ut dem så det blir ett utrymme mellan skinnet och bröstfiléen. Gör detsamma på den andra sidan.



Ta lite olja på fingrarna och smörj in de båda filéerna, under skinnet. Salta och peppra och rulla sedan ihop kryddorna till små "bollar" som du stoppar in under bröstskinnet. Försök se till så att bröstskinnet fortfarande täcker filéerna.



Olja, salta och peppra i buken på kycklingen. Stoppa in citronklyftorna.
Ta den resterande oljan, saltet och pepparen och smörj in hela kycklingens utsida ordentligt.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form med lite olja på botten och baka i mitten av ugnen på 200 grader i en timma.

Om du vill ha klyftpotatis till förbereder du potatisen , har lite olja och salt på, och låter den baka tillsammans med kycklingen de sista 20 minutrarna. Skyn som blir efter kycklingen är helt fantastisk och ger en underbar smak till kycklingen.

Ät och NJUT! Det ska vi här i Värmland i alla fall göra! :-)